|
|
Marokkaanse Kippastei (oftewel Pastila)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-Twee kippen of ongeveer een kilo kipfilet
-Kruiden voor de kip en een ui en tomaat en ook een teentje knoflook en een beetje olie en zout en als laatste een beetje peterselie.
-Acht tot twaalf eieren (naar eigen smaak meer of minder kan ook)
-Acht tot tien uien (of meer of minder)
-Een pak filodeeg van de Turkse of Marokkaanse winkel (El warka)
-Ongeveer een kilo amandelen
-Een beetje kaneel
-Een beetje poedersuiker of gemalen suiker
Voorbereiding:
-De bladerdeeg moet beter een dag van te voren uit de diepvries gehaald worden!Of een paar uur van te voren
-Je maakt het kippenvlees schoon en dan doe je een beetje olie in de pan met een beetje zout. Dat laat je even bakken. Dan doe je er knoflook bij en even later de fijngehakte ui en tomaat. Dat laat je even doorbakken en dan doe je er de kipkruiden of zelfgemixte Marokkaanse kruiden bij en een half glas of heel glas water erbij, het hangt ervan af hoeveel kip er is. Zo ontstaat name
Bereidingswijze:
-Als je de voorbereiding hebt gedaan, alles gebakken in een koekenpan of pannetje en gemalen of gehakt dan leg je dat neer op een tafel of in de keuken op het aanrecht.
-Je hebt dan de bladerdeeg, de kaneel en suiker, de amandelen, de uien, de eieren en de kip om je heen.
-Je doet eerst twee dunne velletjes filodeeg in de ovenschaal.
-Daarna een beetje kaneel en suiker erop.
-Dan doe je een laagje amandelen erop en daarna een laagje uien, een laagje kip en dan een laagje eieren.
-Dan begin je weer opnieuw met 2 dunne velletjes filodeeg, en de suiker, kaneel, amandelen, uien, kip en eieren.
-Zo ga je door totdat alle ingredienten voor de vulling op zijn.
-ALs alle ingredienten voor de vulling op zijn dan eindig je met 2 velletjes filodeeg (die smeer je dan nog eventueel in met gesmolten boter of wat water).
Je kan de pastei ook afmaken door op het einde de 10 velletjes bladerdeeg er op te leggen. Dit geeft een heerlijke extra smaak als de pastei klaar is.
|
|
|